Primera evidencia del consumo de leche en antigua placa dental

Artículo, del blog Bitnavegantes, que recomendamos por su interés.

Se ha descubierto la primera evidencia directa de consumo de leche, preservada en un antiguo cálculo dental (placa dental mineralizada) (sarro), conservada desde la Edad del Bronce (concretamente desde hace unos 5.000 años) hasta nuestros días.

El estudio tiene importantes implicaciones a la hora de entender la relación entre la dieta y la evolución humana. Los productos lácteos son recientes, una innovación en la dieta post-neolítica. De hecho, buena parte de la población mundial aún es incapaz de digerir la lactosa, desarrollando a menudo síntomas de intolerancia a ella.

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