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Viernes, 3 julio 2015
Ciencia de los Materiales

Cómo extraer de su envase hasta la última gota de salsas, batidos y demás productos espesos

La situación es bien conocida. Las salsas, los batidos y otros productos espesos se pegan tozudamente en la superficie interna de sus botellas o envases similares, y nunca podemos aprovechar la cantidad total del producto que viene dentro de ellos.

 

Esto puede que se acabe gracias a la expansión de una tecnología innovadora, ahora en fase comercial, y originalmente desarrollada en 2009 por el equipo de Kripa Varanasi y David Smith, del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), en Cambridge, Estados Unidos.

 

LiquiGlide es un recubrimiento de impregnación líquida, sin toxicidad y de hecho comestible en su versión para el sector alimentario, que actúa como una barrera resbaladiza entre una superficie y un líquido viscoso. Aplicado dentro de una botella de salsa, por ejemplo, el recubrimiento se aferra permanentemente a la superficie interior, permitiendo al mismo tiempo que la salsa o producto igualmente espeso se deslice en su totalidad, sin dejar atrás residuo alguno.

 

En 2012, el invento de Smith y Varanasi desembocó en la fundación por su parte de una empresa —con la ayuda del MIT— para comercializarlo.

 

[Img #28985]

 

Se ha logrado desarrollar comercialmente el producto con éxito, y su presencia en el mercado aumenta. Recientemente, la empresa noruega Orkla ha firmado un acuerdo de licencia para usar el recubrimiento de LiquiGlide en productos de mayonesa vendidos en Alemania, Escandinavia y otras varias naciones europeas, el cual sigue a otro contrato de licencia con la empresa Elmer’s, anunciado en marzo.

 

Pero esto es solo el principio, en opinión de Varanasi, profesor de ingeniería mecánica quien ahora se encuentra en la junta directiva de la empresa fundada para comercializar el recubrimiento. Este está atrayendo el interés de fabricantes de numerosos productos, incluyendo no solo alimentos sino también cremas de belleza y productos varios de uso doméstico. A través de sus diversas variantes, LiquiGlide puede funcionar con una amplia diversidad de productos. Varanasi y sus colegas pueden adaptar cada recubrimiento para satisfacer los requerimientos específicos de cada aplicación.

 

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