¿A qué sabrán los "filetes de laboratorio"?

Artículo de Alfonso M. Corral, en ¡Cuánta Ciencia!, que recomendamos por su interés. 

Ya hace tiempo hablé del proyecto de creación de carne de forma sostenible gracias al cultivo de células musculares en el laboratorio. Lo había olvidado hasta que este fin de semana me contactaron periodistas de Tele 5 para saber mi opinión al respecto. Y me acabé preguntando a qué sabrán los filetes del laboratorio.

Los rumores indican que dentro de un mes se podrán producir de forma suficientemente barata células musculares para consumo humano. Pero un filete es algo más que músculo.

El artículo, publicado en ¡Cuánta Ciencia!, se puede leer aquí.