Una nueva tecnología elimina las toxinas de las plantas

Artículo, del blog Bitnavegantes, que recomendamos por su interés.

Las plantas producen toxinas para defenderse de enemigos potenciales, desde plagas herbívoras hasta enfermedades. Las plantas de colza producen glucosinolatos que sirven a este propósito.

Sin embargo, debido al contenido en glucosinolatos, los agricultores sólo pueden usar cantidades limitadas de la semilla de colza, rica en proteínas, para alimentar a los cerdos y pollos. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad de Copenhague ha desarrollado un método que elimina las toxinas no deseadas de las partes comestibles de la planta.

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