La importancia del maíz

Artículo de Rafael R. Sirvén, en el blog Conversaciones y Escritos Rurales, que recomendamos por su interés. 

Quizás con el maíz el Ser Humano se inició como agricultor. Los mayas, aztecas e incas, es decir las tres mayores civilizaciones americanas, hoy desaparecidas, lo cultivaron. Para los aztecas hubo un dios del maíz y los incas realizaban ofrendas a Mama Huaco, de quien creían que les había dado el primer maíz para su pueblo. 

Hoy en día, el maíz junto con el arroz y el trigo son los tres alimentos básicos del mundo. Su importancia trasciende la alimentación humana y se extiende hacia la alimentación animal y a su utilización industrial.

El artículo, del blog Conversaciones y Escritos Rurales, se puede leer aquí.