Artículo de Alfonso M. Corral, en ¡Cuánta Ciencia!, que recomendamos por su interés.
Para los aficionados al sushi, unagi es una deliciosa anguila de agua dulce, pero para el científico japonés Atsushi Miyawaki es además el primer vertebrado en el que se descubrió una proteína fluorescente.
Allá por 2006 Miyawaki asistió a una conferencia en la que Seiichi Hayashi describía una proteína verde fluorescente existente en el músculo de la anguila japonesa (Anguilla japonica). Ya se conocían muchas proteínas fluorescentes, pero en medusas y corales. Nunca antes se había visto ninguna en un vertebrado. Así que Miyawaki, ni corto ni perezoso, se acercó al mercado y compró unas cuantas anguilas. Ya en su laboratorio se quedó maravillado cuando las iluminó y ¡brillaron!
Como científico que es, no se quedó en la anécdota y decidió estudiar tanto sus propiedades como su función.
El artículo, publicado en ¡Cuánta Ciencia!, se puede leer
aquí.